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冷冻饮品的分类及检测项目

冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料,添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等,经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。

冷冻饮品可分为冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类。

冰淇淋是指以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

雪糕是指以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合、灭菌、均 质、冷却、成型、冻结等工艺制成的冷冻饮品。

雪泥是指以饮用水、食糖、果汁等为主要原料,配以相关辅料,含或不含食品添加剂和食品营养强化剂,经混合、灭菌、凝冻或低温炒制等工艺制成的松软的冰雪状冷冻饮品。

冰棍也称棒冰,是指以饮用水、食糖和(或)甜味剂等为主要原料,配以豆类或果品等相关辅料(含或不含食品添加剂和食品营养强化剂),经混合、灭菌、冷却、注模、插或不插杆、冻结、 脱模等工艺制成的带或不带棒的冷冻饮品。

食用冰是指以饮用水为原料,经灭菌、注模、冻结、脱模或不脱模等工艺制成的冷冻饮品。

甜味冰是指以饮用水、食糖等为主要原料,添加或不添加食品添加剂,经混合、灭菌、罐装、硬化等工艺制成的冷冻饮品,如橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。

其他类冷冻饮品是指上述6类产品未包括的冷冻饮品,如冷冻饮品部分所占质量比率不低于50%的组合型制品、低脂冷冻饮品、低糖冷冻饮品、无糖冷冻饮品等。

检测内容主要有:食品添加剂如糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂等食品污染物如铅砷等微生物如大肠菌群、菌落总数致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌,商业无菌理化性质等。

如果您有冷冻饮品需要检测,我们将为您提供一站式服务,您可以联系:车经理:18300287715/孟经理:18561531269

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