兽药残留检测

兽药残留,是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品,蜂蜜等)中原型药物或其代谢产物,包括与兽药有关的杂质的残留。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性增强,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。

兽药的主要品种

1.一般疾病防治药

2.传染病防治药

3.体内、体外寄生虫病防治药

4.包括促生长药

其中除防治传染病的生化免疫制品(菌苗、疫苗、血清、抗毒素和类毒素等),以及畜禽特殊寄生虫病药和促生长药等专用兽药外,其余均与人用相同,只是剂量、剂型和规格有所区别。早就广泛用于防治畜禽疾病。

兽药中,常用的为安乃近、阿莫西林、氟苯尼考、头孢噻呋、土霉素、金霉素、杆菌肽、盐霉素、莫能霉素、粘菌素等20多种。60%的抗生素用于化学治疗;40%用作,不仅有预防传染病的作用,并可促进畜禽生长、提高饲料的利用率。

兽药残留对人体的危害

1.“瘦肉精”。即β-兴奋剂,包括克仑特罗、沙丁胺醇、西马特罗及其盐、酯及制剂。从2002年起,我国就禁止将其用于所有食品动物的所有用途。但是,不法分子为了谋取暴利,在猪、牛、羊饲料或饮水中添加以促进生长和提高瘦肉率。“瘦肉精”在畜体肝脏中残留量最高,肌肉和其他组织中均有残留,对人体的危害主要为扰乱激素平衡,引起中毒。一般摄入20微克(即1亿分之1斤)就可以出现症状,表现为心律失常、心慌、心悸、头痛、恶心、呕吐、震颤等症状;对于高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺增大等病患者易诱发病状,危险性更大;中毒严重的可致人死亡。

2.玉米赤酶醇。是一种具有雌激素样作用的物质,商品名为“畜大壮”。其残留会引起人体性激素机能紊乱及影响第二性征的正常发育,在外部条件诱导下,还可能致癌。2002年,农业部已明文禁止将玉米赤酶醇用于促畜禽生长。

3.已烯雌酚。别名:丙酸己烯雌酚、女性素、人造求偶素、乙底酚、乙烯雌酚。它是人工合成的非甾体雌激素物质,能产生与天然雌二醇相同的所有药理与治疗作用。国家禁止将己烯雌酚及其盐、酯及制剂用于所有食品动物的所有用途。其残留危害是扰乱激素平衡,导致女童性早熟,男性女性化,诱发女性乳腺癌、卵巢癌等疾病。

4.氯霉素。其残留危害是对骨髓造血机能有抑制用,可引起人的粒细胞缺乏病,再生障碍性贫血和溶血性贫血,对人产生致死效应。国家禁止将氯霉素、及其盐、酯用于所有食品动物的所有用途。

5.呋喃唑酮。在猪肝、鸡肝、鸡肉等组织中均有残留,其潜在危害是诱发基因变异和致癌性。国家禁止将呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠及制剂用于所有食品动物的所有用途。

6.喹乙醇。它是一种基因毒剂,生殖腺诱变剂,有致突变、致畸和致癌性。国家禁止将喹乙醇用于禽、鱼、35kg以上的猪。

7.磺胺类。其残留能破环人的造血系统,造成溶血性贫血症,粒血胞缺乏症,血小板减少症等。在治疗奶牛乳房炎时如未执行弃乳期规定,会导致饮用者产生过敏反应,轻者引起皮肤瘙痒和荨麻症,重者引起血管性水肿,严重的过敏病人甚至出现死亡。国家规定磺胺类药物休药期28日,弃奶期7日,鸡产蛋期禁用。

8.四环素类抗生素。包括四环素、二甲胺基四环素、土霉素、甲烯土霉素、金霉素、强力霉素等,其残留的危害是:肝损害、肾损害、影响牙齿及骨骼的发育、有过敏反应、易致肠道菌群失调等。国家规定四环素类抗生素药物休药期牛12日、猪10日、鸡4日,产蛋期禁用,产奶期禁用,弃蛋期2日,弃奶期3日。 

9.硫酸庆大霉素。长期使用或超量使用的残留可引起尿毒症。国家规定使用硫酸庆大霉素(硫酸庆大—小诺霉素)注射液的猪、鸡休药期为40日。

世通兽药残留检测能力

类别 项目名称
β-激动剂类 盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特步他林
硝基呋喃类 呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因
四环素类 四环素、金霉素、土霉素、强力霉素、差向金霉素、去甲基金霉素、差向四环素、二甲胺四环素、差向土霉素、甲稀土霉素
喹诺酮类 西诺沙星、环丙沙星、达氟沙星、二氟沙星 、伊诺沙星、恩诺沙星、氟甲喹、洛美沙星、麻保沙星、萘啶酮酸、诺氟沙星、氧氟沙星、奥比沙星、恶喹酸、培氟沙星、吡哌酸、沙拉沙星、弗洛沙星、司帕沙星
磺胺类 磺胺苯酰、磺胺醋酰、磺胺喹恶啉、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺地索辛、磺胺多辛、磺胺胍、磺胺甲嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲二唑、磺胺甲恶唑、磺胺甲氧嗪、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺二甲唑、磺胺硝苯、磺胺苯吡唑、磺胺吡啶、磺胺噻唑、磺胺索嘧啶、磺胺二甲异恶唑、磺胺氯吡嗪、甲氧苄啶
大环内酯类 林可霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素 、克林霉素、螺旋霉素、吉它霉素、交沙霉素
青霉素类 阿莫西林、氨苄青霉素、青霉素G、青霉素V、苯唑西林、邻氯西林、萘夫西林、双氯西林、甲氧西林、阿洛西林
硝基咪唑类 4-硝基咪唑、异丙硝唑 、2-甲硝咪唑、洛硝哒唑、甲硝唑、氯甲硝咪唑、地美硝唑、苯硝咪唑、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑


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